Składniki:
- 0,5 kg zielonych szparagów
- 12-15 pomidorków koktajlowych
- 0,5 natki pietruszki
- Ok 300 g. piersi z kurczaka
- 400 ml śmietany 30%
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0,5 kg makaronu farfalle
- 0,5 łyżeczki masła
- Olej
- Sól
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Szparagi obieramy i odrywamy twarde końce. Gotujemy je aldente (ok 2-3 minuty we wrzącej wodzie). Następnie opłukujemy je zimną wodą kroimy pojedyncze szparagi na 3 mniejsze kawałki.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Piersi z kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju z dodatkiem małej ilości masła. Pomidorki kroimy na ćwiartki.
Na patelnię wlewamy śmietanę i doprowadzamy do wysokiej temperatury. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i podsmażonego kurczaka. Na małym ogniu gotujemy ok 4-5 minut. Dodajemy pomidorki, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku. Delikatnie mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron. Delikatnie mieszamy. Rozkładamy na talerze 4 porcje.
