Użyty box: Box Orientalny
Składniki na sałatkę:
- 1 batat
- sól
- pieprz
- 1 łyżka oliwy
- szczypta płatków chili
- 50 g orzechów włoskich lub pekan
- 1/2 owocu granatu
- 1 awokado
- 100 g Rukli
Składniki na sos:
- 1 łyżka musztardy miodowej lub dijon
- 2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy, klonowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu winnego
Przygotowanie:
Bataty obrać, pokroić w kosteczkę. Skropić oliwą, doprawić solą, pieprzem, chili.
Wymieszać i ułożyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez około 30 minut lub do miękkości. Na ostatnie 10 minut przed końcem dodać do pieczenia orzechy.
Wyłuskać owoce z granatu. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kosteczkę.
Na talerze wyłożyć rukolę, doprawić solą i pieprzem, dodać bataty z orzechami, awokado i granata. Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce. Smacznego!
